История коллекции "Дробязко В.М." началась с идеи подчеркнуть уникальные терруары и природные факторы. Эксклюзивность заложена в подборе редких сортов винограда с южных склонов и ручном сборе зрелых гроздей. Специалисты по ферментации и технологи разрабатывали рецептуру, экспериментируя с методами мацерации и холодного брожения для сохранения фруктовых ароматов - https://novokubanskoe.ru/collection/drobiazko-vm Сусло дважды перегонялось в медных аламбиках с контролем качества. Особое внимание уделялось дубовым бочкам, которые обеспечивали оптимальную микровентиляцию и взаимодействие с древесиной, раскрывая ноты ванили и пряностей. Процесс включал органолептические сессии с участием молодых специалистов и энологов. В результате получился уникальный продукт с балансом насыщенности и элегантности, адаптированный для широкой аудитории. Коллекция — это путешествие по природным и технологическим аспектам, заключенным в каждой капле.
